Richard Kossecki ( Student in Pani Krystyna’s Thursday Polish Class )

INGREDIENTS
5 cups low sodium low fat beef broth2 cups each shredded beet and cabbage2 cups diced potato1/2 cup diced red onion2 tbsp red wine vinegar2 tbsp tomato based chili sauce1 tbsp lite Worcestershire sauce1 bay leaf2 cloves garlic1/2 tsp dried marjoram1/4 tsp black pepper1/2 cup low fat sour creamfresh parsley for garnish
DIRECTIONS
Cook everything but sour cream together for about 20 – 30 minutes, stirring occasionally. Blend until smooth. Mix sour cream with 1 cup of soup to condition then add to soup and stir until fully blended. Serve with dollop of sour cream (optional) and sprinkle of parsley.
Number of Servings: 4

…………………………

Richard Kossecki (Uczeń Czwartkowej Klasy Polskiej Pani Krystyny) 
Zupa Barszczowa Karloff
SKŁADNIKI 
5 filiżanek niskosodowych, bulion wołowy o niskiej zawartości tłuszczu 2 szklanki posiekanych buraków i kapusty 2 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków 1/2 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę 2 łyżki octu z czerwonego wina 2 łyżki sosu chili na bazie pomidorów 1 łyżka litego sosu Worcestershire 1 liść laurowy2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki suszonego majeranku 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu 1/2 szklanki kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu, świeżej pietruszki do dekoracji
DOJAZD Gotuj wszystko oprócz śmietany razem przez około 20 – 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Miksuj do uzyskania gładkości. Wymieszaj śmietanę z 1 filiżanką zupy, a następnie dodaj do zupy i mieszaj, aż całkowicie się zmieszają. Podawać z porcją kwaśnej śmietany (opcjonalnie) i posypać natką pietruszki.
Liczba porcji: 4